「四川麻辣　麻辣湯の素」　規格＝1L／常温

外食でブームを巻き起こしている「麻辣湯」

◆複雑で本格的な味わいを簡単に

●製品紹介

「四川麻辣　麻辣湯の素」

規格＝1L／常温

専門店レベルの本場感と刺激

「四川麻辣　麻辣湯の素」は花椒、八角など薬膳のスパイス8種類を使い、お湯を注げば簡単に複雑で本格的な味わいの麻辣湯ができる。基本のレシピは火を通した春雨、野菜など好みの具材を麻辣湯で煮立てるだけ。口にすると舌のほどよい痺れとピリッとした辛味が心地よく、ポークとチキンのエキスと豆板醤、甜麺醤、魚醤ベースのうまみが後を引く。香辛料が持つ独特の薬膳感や苦味を抑えるなど工夫が施されている。さまざま食材に合わせやすく、豊かな風味が持続するように特注スパイスと各種調味料をブレンド。男性の営業社員が発案し、若手でチームを組んで試作、開発を重ねた。

●受賞理由

2025年9月の発売以来、専門店レベルの本場感、刺激が手軽に楽しめると好評を博している。外食人気が広がって、一般業態でもスポットメニューの展開需要が向上。事業給食や居酒屋チャネルなどに採用され、豆乳割りでまろやかな味のレシピで病院、介護施設への開拓も進めている。

●会社概要

あみ印食品工業

本社／東京都北区東田端1-6-2

家庭用は「炒飯の素」「冷やし中華スープ」など発売70周年に迫るロングセラー商品を取り揃え、各種OEMの開発・提案力、顧客ニーズの再現力に強みを持つ。業務用は原料の開発を積極的に進め、あごだしブームの先駆けを作った「あごだし和風らーめんスープ」で05年の第9回業務用加工食品ヒット賞を受賞。今後もNB開発に力を入れ、積極的な提案営業、外食開拓を進めていく。