FSN市場の新潮流 テトラパックアンナ・ラーソン氏に聞く
FSN市場の新潮流（下）高栄養配合の壁を突破 試作から受託まで一貫支援
テトラパック社でFSNカテゴリーリーダーを務めるアンナ・ラーソン氏
◆テトラパック アンナ・ラーソン氏に聞く
成長を続けるFSN市場で成功するには、生活者の課題に応える商品設計と、高栄養成分を配合する製造技術が欠かせない。熱による成分の変性や風味低下を抑え、おいしさと機能性を両立させるにはどうすればよいのか。後編では、商品設計の着眼点から、パイロット施設での試作、受託製造ネットワークによる参入支援まで、テトラパック社のソリューションに迫る。（涌井実）
--国内メーカーが新商品を企画する際、ターゲ
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FSN市場の新潮流（下）高栄養配合の壁を突破 試作から受託まで一貫支援
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FSN市場の新潮流（上）日本発の差別化に勝機 加速するRTDシフト
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