江戸切りそばチェーン「ゆで太郎」を展開するゆで太郎システムは、11月中旬から全店舗で使用するコメを、福島県産「天のつぶ」に順次切り替える。コメの品質だけではなく、生産者との継続的な関係づくりを目指し、生産者、卸売・精米企業、同社の三者が連携して取り組む。来年以降も継続していく方針。「天のつぶ」は、福島県が開発したオリジナル品種で一粒一粒のしっかりとした食感が特徴となっている。
同社では、「令和の米騒動を経験して、必要なときにコメを買うだけでなく、生産者
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