明星外食事業㈱は、「味の民芸」「とんかつ民芸」に次ぐ第三の柱として、高田馬場駅前に「どんぶり民芸」一号店をオープンした。

同店は、「味の民芸」で培ったノウハウを活かした特製どんぶりとセットメニューを手頃な価格で提供するどんぶり専門店。「味の民芸」「とんかつ民芸」の効外型大型ファミリーレストランに対し都心のビルイン型小型店舗として開発。この立地条件に合わせて、学生・ビジネスマン・ＯＬ等幅広い客層をターゲットとしたメニュー設計や店舗設計を図っている。メニューにしても、どんぶり単品だけでなく、讃岐手打ちうどん・サラダ・茶わんむしを好みに合わせてセットできる。さらに時間帯別のサービス体制として、昼はランチサービス価格を取り入れ、夜はつまみとアルコール類もメニューに加え、テーブル配置や内装・照明も工夫している。

なお、この一号店で都心ビルイン型店舗の運営ノウハウを整え、近い将来、多店舗展開を目標としている。

店舗の概要は次の通り。

▽店名‐どんぶり民芸・高田馬場店▽所在地‐東京都新宿区高田馬場一‐二六‐五地下一階、０３・３２０９・０３２８▽店舗面積‐六〇・九七㎡、三〇席▽営業時間‐午前一一時～午後一〇時