（株）アンファクトリー（横浜市、０４５・４１２・３０００）は、和菓子という伝統産業だけでなく、広く食品業界をターゲットに、今までにはない新しい製品作りに取組む企業集団。参加している企業は岩村製餡工場（福島県北会津郡）、一ツ橋池田製餡所（宇都宮市）、立川製餡（青梅市）、湘南製餡（横須賀市）、横浜北川製餡所（横浜市）の５社で、いずれも地元では老舗として知られている企業ばかりだ。 製あん業界は和菓子需要の伸び悩みが響き、将来的に新たな需要を掘り起こしていくこ
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