◆「褐藻脂質の機能性と利用」北海道大学大学院 水産科学研究院生物資源化学分野・教授 宮下和夫氏 褐藻中の脂質含量は種、季節、生育場所などによって異なる。多くの場合、乾重量で2％以上、多いもので5％以上、場合によっては10～20％に達することもある。褐藻脂質は主としてグリセロ糖脂質からなり、その他に、リン脂質、フコステロール、フコキサンチンなどを含む。 褐藻脂質に含まれる脂
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