中部外食産業特集:甲羅グループ研究=甲羅本店、年末恒例の「青空市場」
甲羅本店は年の瀬になると毎年カニや甲羅のオリジナル商品を店頭に並べ、青空市を開催する。 毎年恒例の行事となり、昨年は12月28日から三日間行われた。一六年以上前から行われているこのイベントは地域に根ざした活動の一環で、お客さまの喜びを第一に考える鈴木社長ならではのアイデアだ。 一番人気はなんといっても生ズワイガニ。甲羅本店の店舗で使われているカニをそのまま食べられるとあって大変人気がある。お店で使う秘伝のカニすきのだし汁も販売し













