乳酸菌の新たな機能性が明らかになった。明治乳業や北里大学などの共同研究で、乳酸菌が産生するEPS（多糖体）含有のヨーグルトが、ヒト試験で免疫機能を活性化する効果を実証した。また、マウスを使った動物実験ではインフルエンザウイルス（H1N1型）の感染防御に効果があることが最新の研究でわかった。 この研究は、北里大学、日本大学、東北大学、カナダ農務・農産食品省、明治乳業などの共同で行われた。明治乳業が保有する乳酸菌のうち、Lactbacillus Bul
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
