西剛平社長
全国で給食受託事業を展開するレパストは、7品目のアレルゲンを除去したアレルギー対応食品（ポークカツ、チキンカツ、ポークメンチカツ、白身磯香フライ）を08年に発売、口コミで評判が広がり、給食のほかにヤフーショップなどでも販売して売り切れも出るほどだ。現在の商品の動向について西剛平社長に聞いた。 ＊ 学校給食の受託を通して、アレルギー対応食品の潜在ニーズの高さには気付いていた。品揃えとしては、フライ物、パン（製造委託）
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