【福岡】九州のいりぬか市場は、メーカー間の集約化が進行し、地元では数少なくなってきた。いりぬかによって漬物をつける家庭の減少が、次第に市場を冷え込ませ、定番としては存在するが、荷動きの激しい商品ではない。 つくる楽しみを得て、レクリエーション的に漬ける場合はあっても、常時、購入し、家庭の定番になることは難しくなっている。だが、一回つくって食べてみると、やはり、昔の漬物の味がよみがえり、市販されている漬物に比べると格段の差がある。
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