日本水産㈱（東京都千代田区、０３・３２４４・７１０１）は、４月１日から業務用冷凍食品ソースベース四品を首都圏で発売する。手造りの作業手順をそのまま生かした正統派のソースベースとした。
▽フォン・ブラン（材料をあらかじめ水でさらし、長時間煮込んだ透明感とコクのあるブイヨン、コンソメスープに利用できる）
▽フォン・ド・ヴォー（仔牛だけを使い、繊細な味わいに仕上げたブイヨン、肉料理から魚料理まで幅広く使える）
▽デミグラスソース（材料をていねいにローストすることにより、深みのある色と香ばしさを引き出した。ビーフシチュー・ステーキソースなどに利用できる）
▽ベシャメルソース（牛乳を多く使い、本格派の味にした。クラムチャウダー、グラタンなどに利用できる）四品とも五㎏×四
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
