「すらり美人♪ ブナピーのヨーグルトサラダ」

ホワイトぶなしめじ「ブナピー」は甘みがあり、きのこ特有の苦みが少ないのが特長。ブナシメジ同様、ビタミンB1、ナイアシン、パントテン酸、食物繊維を含む。朝の「菌活」（3面参照）は、ちょっと変わったヨーグルトメニューで。

◆すらり美人♪ブナピーのヨーグルトサラダ

〈材料・4人分〉

・ブナピー………100g

・ブナシメジ……100g

・たまねぎ………1/2個

・ヨーグルト……50g

・塩………………小さじ1/3

・粒マスタード…小さじ1

・粉チーズ………大さじ1

〈作り方〉

（1）ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。たまねぎはスライスしておく。

（2）きのこ、たまねぎをフライパンに入れフタをし、蒸し炒めをする。火が通ったら、粗熱を取り冷ます。

（3）ヨーグルト（半分は水切りをすると良い）、塩、マスタード、粉チーズをまぜてドレッシングを作る。

（4）（2）と（3）をあえる。

レシピ=ホクト