「大根と鶏手羽のあったかスープ」

「イスクラ婦宝当帰膠」

　●小雪（しょうせつ）　11月22日頃

　本格的な寒さの到来

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　「立冬」が過ぎると、大地には木枯らしが吹き、冬の足音が徐々に聞こえてきます。そして、「小雪」の頃には、吹きすさぶ北風で木々の葉は散り、街はすっかり冬の景色へと様変わりしていきます。

　◆冷えや痛みの症状

　中医学（中国の伝統医学）では、季節の特徴を六気「風・寒・暑・湿・燥・火」とし、その特徴が過剰になったり不足したりすると邪気（外邪）となり、健康に影響を及ぼすと考えます。

　冬は寒さが過剰になることから「寒邪」が体内に侵入して、手足や全身の冷え、関節痛、神経痛、筋肉痛といった症状が現れやすくなります。これは寒邪が「気（生命エネルギー）」や「血（身体の働きを支える栄養物質）」の流れを悪化させたり、体内に停滞させることが原因です。

　疲れるとひどくなる痛みや、足腰のだるさ・息切れなどを痛みと同時に感じる時は、気・血が不足している証拠。まずは食事や休養を十分に取って体力作りから始めましょう。

　◆漢方でウォームビズ

　今年の夏は、東日本大震災の影響による電力不足から節電が求められました。この秋冬の節電には、漢方の考え方を取り入れた冷え対策はいかがでしょうか。

　生活面では、服装を普段より一枚多めにして保温を心がけ、入浴で身体を芯から温める、湯たんぽを自宅・職場で活用するなど、日頃から寒邪を寄せ付けない工夫を忘れずに。

　食事の面では、冷たい飲み物や食べ物はできるだけ控えめにするのがポイント。胃腸を温めることから一日をスタートさせましょう。食材では、白米、白菜、大根、ねぎ、にんじん、芋類、きのこ類、柿、りんご、栗、かぼちゃ、鶏肉、牛肉、サバ、牡蠣、はちみつ、紅茶、シナモン、黒豆、松の実、ごま、くるみ、黒砂糖などがおすすめです。紅茶に黒砂糖やしょうがを加えた薬膳茶も。

　漢方では、冷え対策には気血を補う「イスクラ婦宝当帰膠（ふほうとうきこう）」や「イスクラ参茸補血丸（さんじょうほけつがん）」、痛み予防には「風湿〓桐丸加味方（ふうしつきどうがんかみほう」や食用蟻含有食品がよく使われています。

　この冬は漢方のウォームビズで身体を芯からポカポカにして過ごしたいですね。

　●お手軽薬膳レシピ：大根と鶏手羽のあったかスープ

　気血を補い身体を芯から温めます。

　◆「大根と鶏手羽のあったかスープ」

　〈材料・2人分〉

　大根………………1/4本

　鶏手羽元…………4本

　しょうが…………1/2かけ

　長ねぎの青い部分…5～6cm

　長ねぎ………………1/2本

　鶏ガラスープ………4カップ

　酒……………………大さじ2

　塩・黒こしょう……少々

　〈作り方〉

　（1）大根は皮をむき、1.5cm厚さのいちょう切りにし、下茹でをする。鶏手羽元は熱湯をかけた後、水洗いする。長ねぎは2cmのぶつ切り、しょうがは薄切りにする。

　（2）鍋に鶏ガラスープと酒、（1）の大根、鶏手羽元、しょうがと長ねぎの青い部分を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら20分煮る。長ねぎの青い部分としょうがを取り出し、（1）の長ねぎを加えさらに10分煮る。

　（3）塩、黒こしょうで味を調える。

　レシピ担当：鈴木理恵（国際薬膳師、栄養士）

　●季節のオススメ養生茶：「板藍茶（ばんらんちゃ）」

　この季節の定番茶。マイポットで持ち歩いて。

　●旬の食材を取りましょう

　二十四節気をカレンダーの中に見つけて、自然のリズムで暮らしてみませんか。私たちも自然の一部です。季節の旬を味わって、ほら、心も身体もゆったりとしてきます。