「白菜とみかんのサラダ」
ビタミンCはもちろん、B群やE・Pも。β-カロテン、カリウム、水溶性のペクチン、クエン酸、オレンジ色の色素の一種β-クリプトキサンチンも含む。食後やおやつだけでなく、料理にも。皮は乾燥させ、入浴剤やすり鉢であたってふりかけに。
◆白菜とみかんのサラダ
〈材料・2人分〉
・白菜 2枚
・みかん 1個
・塩 少々
・キユーピー ディフェ 30g
〈作り方〉
（1）白菜は太めのせん切りにし、塩をふってしんなりさせる。
（2）みかんは房から出しておく。
（3）ボウルに（1）（2）を入れ、ディフェとあえて器に盛り付ける
（レシピ=キユーピー（株）「とっておきレシピ」）
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