「具だくさんな寄せ鍋」

「豚すき」

　イオン クッキングステーションでは、栄養士（管理栄養士）が実演し、お客さまの毎日の献立とバランス良い食生活をサポートしています。

　●クッキングステーション　ホームページ　http://www.aeon.jp/with/life/shokuiku/cookings/index.html

　※レシピ中★印はイオンのプライベートブランド「トップバリュ」、☆印は「トップバリュ グリーンアイ」、◎印は「トップバリュ セレクト」商品。

　◆具だくさんな寄せ鍋

　エネルギー/317kcal（1人分）　時間/30分

　〈材料（4人分）〉

　★寄せ鍋用つゆ…………700g1袋

　・キャベツ………………………200g

　・水菜……………………………1束

　・長ねぎ…………………………1本

　・生しいたけ………………………4枚

　・えのき……………………………1袋

　☆グリーンアイにんじん………1/3本

　☆グリーンアイ純輝鶏もも肉……200g

　☆グリーンアイ有機木綿とうふ…1丁

　・タラ………………………………1切

　・サケ（生またはうす塩）…………1切

　・イワシ団子…………………1パック

　・長いも…………………………200g

　〈作り方〉

　（1）キャベツは食べよい大きさに切る。水菜は5cm位に切る。長ねぎは斜め薄切り、生しいたけは軸を切りそぎ切り、えのきは根を切り半分に切る。にんじんは皮をむき5mm厚さの短冊に切る。鶏肉は一口大に切る。とうふはやっこに切る。タラ、サケは4等分にし、さっと熱湯に通す。イワシ団子は袋から出す。長いもは皮をむき、おろしておく。

　（2）鍋に寄せ鍋用つゆを入れ沸騰させ、材料を加え煮立ったらおろした長いもを全体にかけていただく。

　※最後におろした長いもを加えるとコクが増します。

　（レシピ=日本食糧新聞社）

　◆豚すき

　エネルギー/493kcal（1人分）　時間/20分

　〈材料（4人分）〉

　・豚薄切り肉…………400g

　・ほうれん草……………1束

　☆グリーンアイたまねぎ…2個

　・ごぼう…………………1本

　☆グリーンアイ有機生芋

　糸こんにゃく…………1玉

　◎セレクトDHA卵赤玉…4個

　a★田舎味噌………大さじ2

　a・白みそ…………大さじ2

　a・砂糖……………大さじ2

　a★料理酒…………大さじ2

　a・本みりん…………大さじ2

　a・水…………………300cc

　a★キャノーラサラダ油…………大さじ1

　〈作り方〉

　（1）aは合わせておく。

　（2）豚肉は食べよい大きさに切る。ほうれん草は4～5cmに切る。たまねぎは半分に切り1cm厚さに切る。ごぼうはささがきにし水にさらしザル上げする。糸こんにゃくは半分に切り下茹でする。

　（3）鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒め、肉の色が変わったら糸こんにゃく、ごぼう、たまねぎの順に加え炒め、aのたれを加えて火が通ったらほうれん草を入れる。

　（4）卵をつけていただく。

　※みそ味でさっぱりしたすき焼き。ごぼうが味を引き立てます。

　（レシピ=日本食糧新聞社）

　◆オススメの逸品！トップバリュ

　トップバリュは「お客さまのふだんの生活をより良く」との思いから、イオンが自ら企画・開発した商品群で、イオンのプライベートブランドとして、イオンのグループ企業などの各店舗で販売をしています。

　　　　　　＊

　★トップバリュ　寄せ鍋用つゆ　700g

　カツオ、アサリ、昆布のだしをベースに海鮮系の鍋料理（寄せ鍋）に合うストレートタイプの鍋つゆです。

　◆いらっしゃいませ「ジャスコレイクタウン店（埼玉・越谷）」へ　北田稔店長

　野菜はなんといっても鮮度ですから、そこを徹底しています。近くの越谷市場で明日の朝にセリにかかる野菜を本日中に入れ、夕方から販売しています。その日の朝に収穫した「朝採り野菜」です。農家さんの家で食べている野菜の味を、お客様に味わっていただきたいと考えた企画です。採りたての味が一番引き立つものを中心に。いまの時期ならブロッコリーですね。

　それからいま最も求められているのは安全・安心ですから、農産物の栽培履歴を売り場に掲載して、お客様に納得していただいたうえで購入できるようにしています。産地の様子もビデオで流していますよ。

　これからの季節はお鍋の具材、煮物用の根菜を盛りだくさんに。試食もいろいろとご用意します。それから越谷はお正月に欠かせないクワイの産地です。近くにお立ち寄りの際はぜひ。

　◆Let’s　野菜・果物クイズ！

　Q1　にんじんのオレンジ色の色素はβ-カロテン。体内でビタミン●に変わる。

　Q2　カロテンは●に溶けやすいので、にんじんをきんぴらやかき揚げのように●で調理して食べるのは理にかなっている。

　Q3　パプリカは●●科の多年草でトウガラシ属の1種。

　◇クイズの答え　A1）A　A2）油　A3）ナス