ミルク麻婆かぼちゃ

麻婆焼きそば

深まりゆく秋、「お酒を飲みながら自宅で本格中華が食べられたらな」と思いませんか。そんな日は、しっかり辛口でコクがあり、専門店でいただくような麻婆豆腐はいかが？

「麻婆といったら丸美屋」がつくり上げたワンランク上の麻婆豆腐の素（ひき肉入りタイプ）なら、本格中華がお好みのあなたも満足すること間違いなし。

●「贅を味わう麻婆豆腐の素」おいしさの秘密

○1. 3種の豆板醤を贅沢に使用

（1）ベース…麻婆豆腐を広めた先駆者、丸美屋「麻婆豆腐の素」の豆板醤です。

（2）辛さ…主原料の唐辛子を、辛味とコクにこだわって選定した辛さ重視の豆板醤。

（3）コク…一般的な豆板醤より長めに発酵、味に厚みを出しています。

○2. 花椒ラー油使用

花椒の風味と唐辛子の辛さを抽出した香味油（花椒ラー油）にトウチと甜麺醤（テンメンジャン）を加えました。

○3. ひき肉入りだから、豆腐だけプラス

・ひき肉入りなので、フライパンで豆腐と煮込むだけで簡単につくれます。

・ごはんに合うだけでなく、お酒のつまみとしてもピッタリです。

●「贅を味わう麻婆豆腐の素<辛口>」

3種の豆板醤が織りなす贅沢で極上の辛さと旨味。本格感をお楽しみいただけます。

●「贅を味わう麻婆豆腐の素<中辛>」

3種の豆板醤が織りなす贅沢な辛さに加え、旨味にこだわった本格的な麻婆豆腐をお楽しみいただけます。

◆ミルク麻婆かぼちゃ

かぼちゃの甘味と麻婆の辛味が絶妙！旬の食材や肉、麺をプラスしてアレンジ。

<材料・2人分>

・丸美屋「贅を味わう麻婆豆腐の素<中辛>」……1箱

・かぼちゃ………………1/8個（200g）

・しめじ…………………1パック

・エリンギ………………1パック

・牛乳……………………大さじ3

・とろけるチーズ………適量

<作り方>

【下準備】かぼちゃは、種とワタを除き、食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。

（1）かぼちゃを耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（600W）で5分加熱する。

（2）よく熱したフライパンに油大さじ1を入れ、中火でしめじとエリンギを炒める。

（3）しめじとエリンギがしんなりしたら、いったん火を止め、「調味ソース」と牛乳、（1）のかぼちゃを入れ、混ぜ合わせる。

（4）再度火をつけ、全体が温まる程度に煮る。

（5）耐熱容器に（4）を入れ、その上にとろけるチーズをのせて、オーブントースターで約3分焼き、チーズに軽く焦げ目がついたらできあがり。

◆麻婆焼きそば

仙台でうわさのあの味

<材料・2人分>

●焼きそば

・中華蒸し麺……………………2玉

・ごま油…………………………小さじ1

●麻婆豆腐

・丸美屋「贅を味わう麻婆豆腐の素」……1箱

・豆腐（1.5cmのさいの目に切る）…………1丁

・長ねぎ（お好みで、みじん切り）………中1/2本

<作り方>

（1）フライパンに「調味ソース」と豆腐を入れ、弱～中火で煮立たせる。

（2）軽く混ぜながら約2分煮込む。お好みでみじん切りにした長ねぎを加え、軽く混ぜ合わせ、別添の花椒をかける。

（3）フライパンを熱して中華麺を入れてほぐし、全体に広げる。フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで両面約3分ずつ焼いたら、半分に分けてそれぞれ器に盛る。

（4）麺の上に（3）の麻婆豆腐をかける。

◆麻婆豆腐鶏

本場中国でも話題！鶏の旨味でまろやかなコクをプラス

<材料・2～3人分>

・丸美屋「贅を味わう麻婆豆腐の素」………1箱

・鶏もも肉（2cm角に切る）……………1枚（250g）

A・鶏ガラスープの素……………………小さじ1

A・酒………………………………………小さじ2

A・しょうゆ………………………………小さじ1

A・塩………………………………………少々

・豆腐（1.5cmのさいの目に切る）………1丁

・長ねぎ（お好みで、みじん切り）……中1/4本

・サラダ油………………………………適量

<作り方>

（1）鶏肉にAの下味をもみ込み、冷蔵庫に10分ほど置く。

（2）フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、（1）を炒める。鶏肉に火が通ったら「調味ソース」と豆腐を入れ、弱～中火で煮立たせる。

（3）約2分煮込み、お好みでみじん切りにした長ねぎを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止めて別添の花椒をふり、器に盛る。