「べジつまソース　焦がしねぎ」（右）と「オマールソースベース」

「ふわふわムース（カスタード）」（右）と「凍結全卵（調理用）HV No.3」

　キユーピーは2015年秋の業務用新製品8品を新発売した。リニューアル11品は9月16日から発売する。新商品の開発キーワードは「食シーン（野菜の新しい食べ方）」「省力化（人手不足への対応）」「付加価値（おいしさ・メニュー単価のアップ）」の3つだ。

　●「べジつまソース　焦がしねぎ」　野菜を、もっとおつまみに

　「べジつま」とは、野菜（ベジタブル）をおつまみとして食べるという同社による造語。「べジつまソース」は、居酒屋のお通しなど、「とりあえず1品」メニューで新しい野菜の食べ方を提案する野菜のおつまみ専用ソース。商品特徴は、焦がしネギやローストした香味野菜が素材の野菜の持ち味を生かす。適度な粘度で素材によくなじむ。一度混ぜると分離しにくく、最後まで均一に使用でき、作業性が高いなど。

　規格=1,000ml×9本（常温）

　●「オマールソースベース」　華やかな深みのある朱色

　「オマールソースベース」は、オマールエビの頭部をしっかりと炒め、自社製フュメ・ド・ポワソンで丁寧に抽出した、オマールエビの濃厚で雑味のないうま味と上質な香りが味わえるソース。シェフの味わいを手軽に再現でき、パスタ、ピザ、スープなど幅広いメニューに活用できる。オマールソースの華やかな深みのある朱色がメニューを上質に仕上げる。

　規格=500g×10袋（冷凍）

　●「ふわふわムース（カスタード）」　口どけ滑らか

　「ふわふわムース（カスタード）」は、卵白をメレンゲ状に泡立て、ミルクと卵のコクを加えた口どけ滑らかなカスタード風味のムース。ふんわりとした食感でフワッと立体感を演出できるため、アイスクリームやチョコレートなどのデザート食材を合わせるだけで定番から付加価値アップのデザートメニューまでアレンジは自在だ。

　規格=300g×8袋（冷凍）

　●「凍結全卵（調理用）HV No.3」　鶏卵2個分の使い切りタイプ

　「凍結全卵（調理用）HV No.3」に便利な使い切りタイプの100gサイズ（鶏卵2個分）が新登場した。同品は、鶏卵100％で優れた調理特性があり、割卵の手間やゴミ処理費用が軽減できる。また、加熱殺菌済みなのでサルモネラなど食中毒の心配がない。今春新設したグループ会社の「エッグベース」で製造された製品で、「殻のない卵」としての価値を提案していく。

　規格=1kg×10袋、500g×20袋、100g×24袋（冷凍）