揚げ物に適した特性や安定性などで多彩なメニューでの活用が広がっている
●各社 仕掛けの重要性増す こめ油は13～14年の報道番組での露出を契機にブームとなり、ここ数年で急速に規模を拡大している。かねてから優れた風味や食感、使いやすさなどで堅調な需要を保持していたが、認知・人気が急激に上昇。供給面でも15年前後から各社が増強に取り組み、家庭用ではここ5年間で市場規模は10倍に伸長した。一方で、ブーム特需による拡大は今年に入ってやや落ち着きを見せ、17年は各社の仕掛けが重要性を増すことが予想される。
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