中部夏期特集：トップインタビュー=木曽路・松原秀樹社長
スロープを設けるなど店舗のバリアフリー化などに設備投資
しゃぶしゃぶ・日本料理「木曽路」は信頼のブランドとして安定的な成長性を誇ってきた。しかし、08年秋のリーマン・ショックに端を発する世界的な経済不況の影響で苦戦を続けてきた。しかし、10年からは回復基調にある。同社・松原秀樹社長に現在の状況などを聞いた。 ◆接待・宴会需要が回復傾向 創業60周年を機に原点回帰 --現在の外食産業の状況をどのように見ていますか。
スロープを設けるなど店舗のバリアフリー化などに設備投資
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