「肉餃子（No.130A）店頭パックシール付き」510g（30個）／冷凍

　◇抜群の知名度生かす

　1969年に創業し、今年で50周年を迎える「大阪王将」。創業の地・大阪を中心とした全国各地に351店舗、海外にも46店舗を展開しているギョウザ専門店の人気チェーンだ（18年9月現在）。その抜群の知名度を前面に打ち出し、「大阪王将」シールをパッケージに貼付したギョウザがSMで広く販売されており、安定した人気を誇っている。

　●発祥と普及：実店舗と少し異なる味付け

　「大阪王将」店舗で提供しているギョウザを、さらに幅広いチャネルで親しんでもらうべく、量販店向けの市販を開始したのが2001年。市販品は材料に鶏肉も加え、万人が食べやすい味付けにしている。12年には業務用商品を本格展開し、惣菜売場で「大阪王将のギョウザ」が並ぶようになった。「大阪王将」店舗ではチルドギョウザを調理しているが、業務用商品はすべて冷凍品。店舗の味を再現しつつ、業務用としての完成度を追求し、味が少し異なる。

　●調理概要：ホットプレート調理でOK

　専用の焼成器とホットプレートのどちらでも調理可能で、「焼き方マニュアル」あり。ギョウザが3分の1つかる程度の水を注ぎ、約5分間蒸し焼きにする（調理機器により多少異なる）。火力の弱いホットプレートでもおいしく焼き上がるよう、「大阪王将」店舗で販売しているギョウザが1個約23gなのに対し、業務用の同品は17～20gとサイズが小ぶりになっている。

　●販売概況：9割が大阪王将シール貼付

　数ある業務用ギョウザ商品の中でも、同店のギョウザというのを示す「大阪王将」の店頭パックシール付き「肉餃子」はSMを中心に最も人気で、年間で約1億円売り上げている。しかし、店頭パックシールは、実は大阪王将の実店舗が集中する近畿圏のスーパーでは実店舗と競合することから貼付NGに（2018年時点の情報）。それ以外の地域ではシールの利用は各スーパーの判断に委ねているが、約9割の店舗では貼付して販売している。

　●ポイント：「あのギョウザ」という安定感

　何といっても「大阪王将」の認知度とブランド力は大きい。「最近の市販惣菜のギョウザは、どれもレベルが高い。しかし、当社のギョウザは味の自信もさることながら、『あの大阪王将のギョウザ』という安定感が何よりの強みになっている」と、同社広報は胸を張る。特に、一人では「大阪王将」店舗を利用しづらい女性客などに好評。同社では、「より店舗の味に近づけ、業務用ギョウザの中で一番おいしい味を目指した」（同社広報）という、「業務用こだわり餃子」にも現在、注力している。

　●「肉餃子（No.130A）店頭パックシール付き」

　販売実績：年間・約1億円（卸売）

　◆企業概要

　製造：大阪王将

　経営：イートアンド（株）

　「東京ヘッドオフィス」所在地：東京都品川区東品川4-12-8品川シーサイドイーストタワー15階