谷口一郎会長
日本厨房工業会は15日、東京都港区のホテルインターコンチネンタル東京ベイで盛大に新春賀詞交歓会を開催し、谷口一郎会長が災害時において、設備面から食を支えていくことの重要性を指摘した。
谷口会長は、「厨房（ちゅうぼう）は建物の中で人・モノ・エネルギーの流れがすべて集中する要の場所であり、食を扱う産業としては欠くことはできない。今年は東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会で日本の食文化を発信する拠点になる」との認識を示した。
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