原料の輸入が難しくなってきたメンマ

広義にはラーメンなどに使用される輸入された麻竹タケノコを乾燥・加工したものである。今日では天日乾燥した筍、すなわち「中国産メンマ」を指して いる。1974（昭和49）年頃まで は、筍片（スンペン）とか統床片（トウショウヘン）などと呼称されていた、猛宗竹が原料の中国産メンマも使用されていたが、75年以降は台湾産に比べ品質が悪く（加工=ボイルしても筋が残ったり、歩留りが良くない）、ニーズがなくなったため輸入が激減した。そのため従来は台湾産が主力であったが、ハイテク産業国家となり、農業従事者の大幅減少により生産量が激減し、現在では輸入のほぼ100%が中国産に代わってきた。

（日本食糧新聞社『食品産業事典　第九版』（引用箇所の著者：木村繁男 ））