片栗粉特集
片栗粉特集：全国片栗粉組合・鷲尾新治西日本支部長 困難な状況も会員各社と共に
昨年秋から年明け2月ごろまでは北海道産バレイショでんぷん使用片栗粉の需要は堅調に伸びていた。しかし新型コロナの感染拡大で西日本支部に加盟している各社は緊急事態宣言が出た4月直後から飲食業向けの業務用商品が前年比50～70％の大幅な減少になり半面、家庭用片栗粉は同20～100％の大幅な増加があり対応に追われた状況だった。
あらためて北海道産片栗粉は家庭用でも業務用でも調理素材として大きく貢献していることが再認識できた。6月からは各学校や外食産業の再開
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