片栗粉特集
片栗粉特集：全国片栗粉組合・岩井昭治中部支部長 新たな提案で隠れた需要開拓を
全国片栗粉組合が扱う片栗粉は、全農系北海道産バレイショでんぷん100％とトレーサビリティーが明確な商品。安全・安心面からも多くの得意先さまから評価いただけており、揚げ物や料理のとろみ付けを中心に比較的安定した需要がある。
しかし、コロナ禍による巣ごもり需要拡大で、食品全体の傾向と同様、中部地区の片栗粉市場も家庭向けは比較的順調に推移したが、業務ルートは厳しい状況が続いている。
実際、トーカンの既存品売上高は、20年1～8月
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片栗粉特集
農産加工新型コロナウイルスの感染拡大で家庭内食が定着する中、片栗粉の販売が伸びている。家庭用では売れ筋が大容量に移行する動きがある一方、業務用は外食の客足が戻らず厳しい状況が続く。（三井伶子）
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