マルコメは「プラス糀（こうじ）」シリーズの新商品として、「プラス糀 生塩糀」（スパウト付きパウチ・200g）=写真=を5月下旬に発売する。 「プラス糀 生塩糀」は、麹菌が作る酵素の働きでできた生塩麹をそのままパックした商品。酵素の力により肉や魚、野菜など素材本来の味を引き出し、自然のうまみのクセのない味で、さまざまな料理に使用できる万能調味料だ。加工せずにそのまま使える。ホームページでは同商品を使用した調理法も順次紹介する。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
