FABEX2021：シグマクシス・田中宏隆氏講演 「フードテック革命」語る
田中宏隆常務執行役員
●食の進化は今後加速
食の新・進化産業として高い注目を集め、世界で700兆円の市場規模も予想される、フードテック。指南書の一つとして知られる「フードテック革命」の著者で知られる、シグマクシスの田中宏隆常務執行役員（スマートキッチンサミット主催者・SPACE FOODSPHERE理事）が、「食の進化の最前線と無限の可能性～フードテックのインパクト～」を講演し、同産業の将来性や技術革新の現状などを報告した。
田中氏は冒頭、同産業の世
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