製造工程の再現試験結果をとりまとめる厚生労働省の部会＝1日、中央合同庁舎5号館専用第22会議室で
9月28日に8人目の患者が死亡したO157による食中毒事故で「白菜きりづけ」を製造した岩井食品の製造工程管理が極端にずさんだったことが分かった。床面に直置きした給水ホースで漬樽に給水したり、550mlまでしか計量できないカップを使い600mlの次亜塩素酸ナトリウム（塩素）を目分量で計るなどしていた。原因については、従業員に保菌者がいた、原料野菜の栽培に未熟な堆肥を使ったなどの情報もあったが、最終的な特定には至っていない。厚生労働省は、複数の問題ある状況のなかでO157の付着
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
