●「名古屋のだし」の魅力啓発
【中部】鰹節・昆布・椎茸などのだしの風味を後世に伝えるために立ち上げられた「だしソムリエアカデミー」は誕生から12年が経過した。アカデミーで行われる「だしソムリエ養成講座」の受講生は延べ4000人を突破した。同アカデミーの法人パートナー会員で創業80年を超える老舗だしメーカー、ボニトの社員でもあるだしソムリエアカデミー代表社員の大島智珠代氏に、だしソムリエの魅力と今後について話を聞いた。（後藤温子）
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
