奈良県三輪素麺工業協同組合の新理事長に昨年9月22日、小西幸夫氏が就任した。生産・販売の強化策など小西氏が今夏の戦略などを語った。（服部泰平）
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生産は9万6000箱を目標にしている。生産はパート従業員を頼りにしている部分もあり、コロナの影響での休校で人手の確保ができず、目標には届かないかもしれない。利益面ではTVやメディアで「神杉」などの高級な細いそう
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