トップインタビュー：ヨコオ・横尾和浩社長
◆赤鶏系銘柄鶏の認知度向上を推進し地域密着で循環型の農業を目指す
1926年に米穀商として事業を開始し、畜産飼料の製造販売から鶏の一貫生産事業、鶏肉の冷凍調理食品事業、赤鶏系銘柄鶏「みつせ鶏」の開発など、他に先駆けて日本の食鳥産業をけん引してきた（株）ヨコオ。鶏のインテグレーターとして食鳥産業のさらなる発展に挑む同社は横尾和浩社長の下、赤鶏系銘柄鶏の認知度向上を推進し、地元の農家と共に循環型農業の確立を目指す。
［聞き手］日本食
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