ワケありの盛り付け:エビを立たせて大人気! 集客アップで売上げ1.5倍
![「大人様定食」1,680円(税込み)※ツインタワー(エビフライ2本)は+150円 セット内容=タルタルまみれのエビフライタワー(写真はツインタワー)、チキンカツ、鶏の唐揚げ、スープ、ドリンク、白めしお代わり無限](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2023/08/554453.jpg)
「大人様定食」1,680円(税込み)※ツインタワー(エビフライ2本)は+150円 セット内容=タルタルまみれのエビフライタワー(写真はツインタワー)、チキンカツ、鶏の唐揚げ、スープ、ドリンク、白めしお代わり無限
●ワイングラスにエビフライを差すのが斬新!
2021年11月11日にオープンした「白めし爆食処 姫路一本堂」は、多彩な揚げ物の定食が楽しめる店。中でも、3人に1人はオーダーするという看板メニューが「大人様定食」だ。
ポイントは、立って出てくるビッグなエビフライ。タルタルソースが入ったワイングラスに収まって登場する“エビフライタワー”は、ユーモラスで迫力満点である。
このメニューの起源は、22年のゴールデンウイークの限定メニュー。当時はエビフライを寝かせる盛り付けだったが、同年6月からは、“立たせる盛り付け”での「大人様定食」としてグランドメニュー化したという。
「エビフライの細長い姿を生かせる、インパクトある見せ方をと模索しました。そこで、タルタルソースに漬かったエビフライにしたいと、立てるスタイルにしました」と、藤本和明社長はユニークなアイデアの発想を語る。エビフライは、プラス150円でツインタワーもOKで、原価率が高いお得感あるメニューとなっている。
同メニューの登場は話題を呼び、現在のインスタフォロワーは約5100人。認知度アップで来店客が増加し、全体の売上げも1.5倍に伸びているとか。客の7割は男性だが、新メニューでは、品数を増やしてデザートまで楽しめる「大人様レディース定食」(1580円)も用意。女性ファンの増加も期待できそうだ。
●店舗情報
「白めし爆食処 姫路一本堂」
兵庫県姫路市飾磨区下野田2-480-20