百寿の道も一食から(38)ポタージュ 身体の中から温まろう
寒い朝。ぬくぬくの布団から出たら、ほかほかのポタージュスープを飲んで身体を内側から温めよう。
ポタージュ(Potage)の語源は、フランス語の鍋(Pot)で煮だした汁(age)に由来しており、フランス料理では汁物全般をポタージュと呼ぶ。日本では澄んだスープをコンソメと呼び、裏ごしたりミキサーにかけた、とろみのあるスープをポタージュと呼ぶことが多いが、これは日本特有の呼び方なのだそう。
とろみのあるスープは、お湯やコーヒーなどに比べて冷めにくい。とうもろこしやじゃがいも、かぼちゃなどの野菜に、牛乳などを組み合わせてつくるポタージュは、やさしい味わいで、身体にもやさしい。食材の味を楽しみながら、温まろう。
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▼お問い合わせ スジャータめいらくお客様相談室 TEL 0120・668833(受付 9~17時。土日祝除く