トマト

星のキラキラリースサラダ

「キユーピー シーザーサラダドレッシング」

　クリスマスのテーブル演出にトマトが大活躍。β-カロテン、リコピン、ビタミンC、カリウム、クエン酸を取り入れながら、みんなの視線が集まる注目メニューを。果肉の色が均一でハリがあり、ヘタやガクがみずみずしい新鮮な物を選んで。

　包丁いらず手間いらずで、ゼリー質が少ないので大玉のその食感が苦手な人にもおすすめ。おなじみのヘタつきプチサイズの他、ヘタをつけずに収穫した長細系の品種も人気。赤色以外に黄色、オレンジ、緑も。クリスマスの華やかなテーブルにぜひ。

　◆星のキラキラリースサラダ

　＜材料・2人分＞

　・ブロッコリー……1/2株

　・ミニトマト……4個

　・ベビーリーフ……1/2パック（25g）

　・にんじん……適量

　・魚肉ソーセージ……1/4本

　・プロセスチーズ……1個

　・塩……少々

　・「キユーピー　シーザーサラダドレッシング」……適量

　・「サラダクラブ　うずら卵水煮（国産）」……4個

　＜作り方＞

　（1）魚肉ソーセージは厚さ8mmの輪切りにする。プロセスチーズは厚さ8mmに切る。小さな星形でそれぞれ型抜きをする。星形のプロセスチーズを魚肉ソーセージにはめ込む。残りのプロセスチーズは細かく切り、ミニトマトとうずら卵は半分に切る。

　（2）ブロッコリーは小房に分ける。にんじんはピーラーでリボン状に4枚削る。塩を加えた熱湯で、ブロッコリーはやわらかくなるまでゆで、にんじんはさっとゆでる。

　（3）【にんじんのリボンをつくる】（2）のにんじん2枚は両端を中央に向かって折りたたみ重ねる。残り2枚の先端を交差させ、重ねたにんじんを上にのせる。交差させたにんじんの上部を、手前に折りこむ。下にたれているにんじんの端をハサミなどで切って、形をととのえる。

　（4）器にベビーリーフをリース状に盛りつけ、その上に（2）のブロッコリーと（1）を飾り、ドレッシングをかけ、（3）をのせる。

　レシピ：キユーピー