「ミシュランガイド東京」は今年で17回目

　日本ミシュランタイヤは12月、「ミシュランガイド東京2024」を発表した。掲載件数は過去最高の504店で、三つ星12店（うち、新規掲載は1店）、二つ星33店（うち、新規掲載は1店）、一つ星138店（うち、新規掲載は16店）。ビブグルマンは127店（うち、新規掲載は9店）で、新規ビブグルマンのうち3店はラーメン店となった。サステナビリティに積極的に取り組む「ミシュラングリーンスター」は11店（うち、新規掲載は1店）。

　また、居酒屋、焼き鳥、天ぷらなど、より幅広い料理カテゴリーやスタイルを選出対象とした「セレクテッドレストラン」が今回から初登場し、194店が選ばれた。

　レストラン業界の発展に貢献する料理人を称える「メンターシェフ」には「天ぷら　近藤」の近藤文夫氏が、おもてなしに優れたスタッフに授与される「サービスアワード」には「ポンドール・イノ」（フランス料理）の尾崎徹氏が、それぞれ選ばれた。

　選出された店情報はミシュラン公式Webサイト、アプリで公開。書籍は全国主要書店で販売している。

　●三つ星店舗

　・ロオジエ（中央区銀座）／フランス料理

　・麻布　かどわき（港区麻布十番）／日本料理

　・虎白（新宿区神楽坂）／日本料理

　・《NEW》青空（中央区銀座）／寿司

　・かんだ（港区愛宕）／日本料理

　・まき村（品川区南大井）／日本料理

　・カンテサンス（品川区北品川）／フランス料理

　・龍吟（千代田区有楽町）／日本料理

　・レフェルヴェソンス（港区西麻布）／フランス料理

　・ジョエル・ロブション（目黒区三田）／フランス料理

　・神楽坂　石かわ（新宿区神楽坂）／日本料理

　・茶禅華（港区南麻布）／中国料理