規格＝300g×20（冷凍）

　商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

　☆推薦　全国卸営業幹部

　●生産量日本一・豊橋産大葉使用　「和製ジェノベーゼ」で付加価値アップ

　「食材価格はもちろん人件費、光熱費などの高騰に対応するためには、メニュー単価アップが必要です。単価アップのためにはわかりやすく差別化することが大切です。そして、国産という価値は効果的で、そこにストーリー性やヘルシー要素が加われば、説得力抜群です」と全国卸営業幹部がおすすめするのが三共食品の「大葉ソース」だ。

　三共食品は、愛知県豊橋市の食品メーカーであり、豊橋市は大葉（青シソ）の生産量日本一を誇っている。その豊橋市で生産されたフレッシュな大葉を使用して、ナチュラルチーズやニンニクで調味したものが「大葉ソース」だ。イタリアンレストランでおなじみの「ジェノベーゼ」がバジルを使用したソースなら、「大葉ソース」はさしずめ「和製ジェノベーゼ」。大葉の緑色の発色もよく、料理も映える。大葉の爽やかな風味も食欲をそそる。調理はかけるだけ、和えるだけと簡単。「生産量日本一・豊橋産大葉使用」と明記することで付加価値アップも期待できる。

　また、大葉は抗菌・抗酸化作用が高く、アンチエイジングや美肌効果などが期待される優れた健康食品としても注目されている。

　●三共食品「大葉ソース」

　規格＝300g×20（冷凍）