胃心伝真＝酒は百薬の長
この時期、まったりとおいしいどぶろく。今年になって外で飲む機会が増えるかと思ったが、この3年間のクセで家飲みが根付いてしまった。特に今、はまっているのがどぶろくだ▼どぶろくはコメ、米麹、水を発酵させ、醪（もろみ）をこさずに作られたもので、その起源は稲作と同じくらい古い。特に東海地区でいえば、岐阜県白川郷のどぶろくが有名で、毎年9月の終わりから10月にかけては五穀豊穰、家内安全、里の平和を山の神様に祈願する「どぶろく祭」が盛大に行われている▼また、どぶろくはろ過せずに造られる
