北海道味噌醤油工業協同組合

　【北海道】北海道味噌醤油工業協同組合は8日、北海道立総合研究機構食品加工研究センターで「第44回北海道味噌品評会」を開催。最優秀賞の北海道知事賞に、漉みその部「岩田醸造　紅一点　石狩　漉」、粒みその部「北海道味噌　トモエ　田舎みそ　白つぶ」が選出され…続きを読む

　北海道味噌醤油工業協同組合によると、26年1～7月の北海道内味噌出荷数量は9867t（前年比0.7％減）、仕込み数量1万0159t（同1％増）となった。北海道味噌は辛口の米味噌、麹歩合はやや高く塩分は控えめ、すっきりした味が特徴である。道内味噌市場の…続きを読む