東京大学

　◇「日本学術振興会R021食と未病マーカー産学協力委員会の活動紹介」　東京大学大学院農学生命科学研究科特任研究員・大阪公立大学農学部非常勤講師・秋元健吾博士 　日本学術振興会には、学界と産業界の研究者などからの発意により、新たな観点から産学協力の場を…続きを読む

　◇「美味しさ科学の新領域」　東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻・三坂巧准教授 　人間が食べ物を選択する上で、「おいしさ」は重要な判断材料となる。機能性食品のような別の付加価値がある食品であっても、おいしくなければ、消費者に受け入れてもら…続きを読む

　東京大学は21日、高輪ゲートウェイシティのザ・リンクピラー1内に創設した東大ゲートウェイキャンパス／プラネタリーヘルス研究機構（RIPH）のオープニングセレモニーを開催した。東大の藤井輝夫総長は「分野や組織の垣根を越えた知の掛け算により、プラネタリー…続きを読む

　荒井綜一氏（あらい・そういち＝東京大学大学院農学生命科学研究科元教授、東京農業大学総合研究所客員教授）8月8日死去、89歳。葬儀・告別式は近親者で行われた。 　荒井綜一氏は東京大学農学部農芸化学科を卒業後、森永製菓に勤務。その後、東京大学農学部で助手…続きを読む

　●座長に阿部啓子氏 　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、座長に東京大学名誉教授／東京農業大学客員教授阿部啓子氏を迎えて、10月8日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。 　約40年前、「機能性食品科学」が誕生し、近年、次世代機…続きを読む