新発売された業務用商品の中から、業務用一次卸のヤグチが太鼓判を押す商品を毎号ピックアップ。同社より寄せられた新商品情報の中から、店舗プロデューサー、飲食コンサルタントらの専門家と外食レストラン新聞編集部が、主に「メニュー開発の即戦力」「味の完成度が高…続きを読む
シマダヤの4～6月の家庭用冷凍麺販売状況は、前年を1桁台半ばの伸び率で上回る結果となった。全体としては、経済性のある商品がけん引する結果となった。一方で、そばは付加価値商品の販売も好調だった。秋冬の戦略は、冷凍素材麺としての中華麺の育成と定着を図り、…続きを読む
シマダヤの4～7月の家庭用チルド麺販売状況は、金額、数量ベースともに前年の実績を超えて着地した。2月に価格改定を実施したことに加え、今春は気温が上がらず、5月までは出足がやや遅れていたものの、6月からは「流水麺」ブランドを筆頭に定番商品などの調子が上…続きを読む
生（チルド）麺・冷凍麺市場は、それぞれが前年の実績よりも上回って推移している。その背景として、コメの価格の高騰により、麺類全般の主食としての価値が見直されたため。加えて、昨今の猛暑で各社の「汁なし」商品が伸長したことも追い風となっている。秋冬にかけて…続きを読む
商品概要：スープのりがよく、つけ麺やまぜ麺に適した、乱切刃（角12、14番）を使用した極太麺。北海道産小麦を使用してしたコシと弾力のある食感。 商品名：冷凍 シマダヤの本ごし極太中華めん 北海道産小麦使用 ミニダブル メーカー：シマダヤ 価格：485円…続きを読む
商品概要：さまざまなメニューに適した切刃。北海道産小麦を使用してしたコシと弾力のある食感。 商品名：冷凍 シマダヤの本ごし中華めん 北海道産小麦使用 ミニダブル メーカー：シマダヤ 価格：485円（参考小売価格、税表記なし） 容量：540g（3食） 容…続きを読む
商品概要：「時計台」シリーズ新アイテム。麺は、北海道産小麦粉を使用した中太縮れ麺。スープは、北海道醸造赤味噌のコクと豚のうまみと唐辛子の辛みがクセになるうま辛味噌スープ。 商品名：時計台 ＜旨辛味噌らーめん＞ メーカー：シマダヤ 価格：480円（参考小…続きを読む
商品概要：「鉄板麺」シリーズ新アイテム。麺は、国産小麦使用のふわっとほぐれるもちもち食感の太麺。ソースは、チキンベースに香味野菜のうまみとごま油の風味が利いた塩味のソース。 商品名：鉄板麺 ＜香味うま塩味＞ メーカー：シマダヤ 価格：350円（参考小売…続きを読む
商品概要：「鉄板麺」シリーズ新アイテム。麺は、国産小麦使用のふわっとほぐれるもちもち食感の太麺。ソースは、焦がし醤油の風味と玉ネギの甘み、うまみが利いた醤油味ソース。 商品名：鉄板麺 ＜焦がし醤油味＞ メーカー：シマダヤ 価格：350円（参考小売価格）…続きを読む
商品概要：「もちもち」シリーズ新アイテム。麺は、国産小麦粉使用したつゆ染みのよい、滑らかでもちもち食感のうどん。つゆは、12種の香辛料を使用し、豚肉のコクと鰹節と昆布のうまみを利かせた粉末つゆ。 商品名：もちもち鍋焼きうどん ＜カレー＞ メーカー：シマ…続きを読む
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