集団給食協会は15日、東京都千代田区の大手町三井ホールで令和7年度東京都優良調理師に対する知事賞感謝状の贈呈式を実施した。ハーベストの大貫修一氏とグリーンホスピタリティフードサービスの渡邊勝彦氏が受賞した。 同賞は、調理師法に基づく調理師免許取得者…続きを読む
◇インフォマート「FOODCROSS conference2025」 DXアワード8社の取り組み ●外食部門 食材情報を一元管理 新メニュー開発で効果発揮 「第3回DXアワード」外食部門の日本ホテルは、食の安全・安心を守りながら業務効率を高めるた…続きを読む
◇インフォマート「FOODCROSS conference2025」 DXアワード8社の取り組み ●外食部門 10億円の壁突破にDX 組織マネジメント改革に活用 「第3回DXアワード」外食部門のBIRCHは、DXを通じた組織マネジメント改革の取り…続きを読む
◇インフォマート「FOODCROSS conference2025」 DXアワード8社の取り組み ●外食部門 3点を重点的に改革 データ活用で出店加速も 「第3回DXアワード」外食部門の三匠は、麻辣湯専門店「四川麻辣湯／星星倶楽部」を展開する。飲…続きを読む
◇インフォマート「FOODCROSS conference2025」 DXアワード8社の取り組み ●外食部門最優秀賞 人への思いを可視化 PX軸の施策で価値創出 外食部門で最優秀賞に選ばれたサンドライブは、人への思いとPX（パートナーエクスペアリ…続きを読む
サンマルクカフェは2月3日から3月7日まで、同社「王道」の看板商品である「チョコクロ」と、期間限定の「進化系チョコクロ」が販売数で対決する企画「VS 王道のチョコクロ」の第2弾を開始する。今回は世界的に希少な伝説のカカオ「チュアオ」を一部使用したチョ…続きを読む
◇物語コーポレーション・加藤央之代表取締役社長 ●「人財力」成長の源泉に 25年の外食業界は堅調に推移したものの、原材料価格などの上昇や消費者の節約志向の高まりなど、依然として厳しい事業環境であった。こうした中、物語コーポレーショングループは、顧…続きを読む
●コミュニティ通じ関係深化 人口減少や物価高騰などを背景に、企業やブランドを応援する熱量を有する既存顧客（ファン）との関係性を軸とするファンマーケティングに取り組む企業が増加している。中でも「ファンコミュニティ」を通じ、顧客（ファン）との関係性の深…続きを読む
日本給食サービス協会は15日、東京都千代田区の大手町三井ホールで「新年賀詞交歓会」を開催した。 馬渕祥正会長は25年を振り返って、「慢性的な人手不足・原材料費の高騰、人件費の上昇、あるいは価格競争の激化といった多くの課題に直面した。特に今、コメの品…続きを読む
【関西】トリドールホールディングス（HD）は25年11月19日に「やきとり屋とりどーる吹田店」をオープンした。同社の原点ともいえる創業業態「やきとり屋とりどーる」が関西に出店するのは22年ぶりで、同店は国内9店舗目。家族みんなで本格的な炭火焼鳥を楽し…続きを読む
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