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フードテック関連ベンチャーのグリーンカルチャーが展開する植物肉「Green Meat」を使用したメニューが3日から、大型文具専門店・銀座伊東屋本店内のカフェレストラン「CAFE Stylo（カフェスティロ）」で提供されている。 提供するのはボリュー…続きを読む
東京駅・東京ステーションホテルのレストラン「ブラン ルージュ」では、7月23日から9月5日まで期間限定「飛騨牛」コースを提供した。同コースの特徴は、メニューに使用された岐阜県産飛騨牛がイスラム教の戒律であるハラールの規定にそって精肉処理したものである…続きを読む
築地銀だこを展開するホットランドは、ラーメン店「東京油組総本店」を展開するサッポロ実業と協力し9月17日、高知県“初”となる『東京油組総本店 土佐組』（高知市本町）をオープンする。 同店は、2008年に、東京・赤坂見附に1号店をオープンし、現在は国…続きを読む
◇外食産業貢献賞 事業者部門 物語コーポレーション「焼肉きんぐ」 DX推進、「おせっかい文化」に磨き 「焼肉ポリス」がおもてなし ●ブランド紹介 同社が焼肉業態に進出したのは、1995年の愛知県豊橋市「焼肉一番カルビ」1号店オープンから。その…続きを読む
◇外食産業貢献賞 事業者部門 FOOD＆LIFE COMPANIES「スシロー」 IT化駆使、ハイブリッド型店舗も 日本食の代表料理を国民食に ●ブランド紹介 子会社あきんどスシローが運営する回転寿司業態。「うまいすしを、腹一杯。うまいすしで…続きを読む
ビズヒッツが、運営するビジネス上の問題解決を考えるメディアBiz Hits（https://media.bizhits.co.jp/）で6月29日から7月18日にかけて飲食業界から異業種や異職種に転職した259人を対象に「転職理由に関する意識調査」を…続きを読む
セブン＆アイ・フードシステムズは2日、同社が展開するファミリーレストラン「デニーズ」から排出されるコーヒー豆かすを使用した食品リサイクルループを構築したと発表した。 食品リサイクルループは、横浜市内のデニーズ15店舗で排出される月間約3tのコーヒー…続きを読む
【関西】大阪市内に立ち飲み居酒屋「立喰酒場 金獅子」を3店舗運営するライオンヴィレッジは、緊急事態宣言期間中のみ営業するラーメン店「緊急事態製麺 ＃金獅子」から新メニュー「鶏白湯」を6日から販売している。 食材の仕入れ先の「雅チックファーム」（奈良…続きを読む
「DXの時代が一気にきた」と語るのは山崎健一コラボレーション社長。同社は群馬県、埼玉県のロードサイドを中心に「お好み焼きKANSAI」を17店舗展開している1997年創業のローカル外食チェーン。2021年4月にソフトバンクロボティクスの配膳・運搬ロボ…続きを読む
【関西】ケンミン食品とカレー専門店マンドリルカレーのコラボレーション商品「マンドリルカレー焼ビーフン」が1日に発売開始（既報）。これを記念して、同社外食店舗「神戸 南京町YUNYUN」ルクア大阪店（大阪府大阪市北区）で、期間限定のコラボレーションメニ…続きを読む
令和2年度 食品ヒット大賞／新技術・食品開発賞特集
令和2年度 第39回食品ヒット大賞、第34回新技術・食品開発賞の受賞商品の紹介および、過去の全受賞商品を紹介。
HACHI-ハチ-
忠犬ハチ公と上野博士の感動物語を英語と日本語で描いた一冊。
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総合流通ダイジェスト-食品流通の2020年回顧と2021年展望
著しく変化を続ける食品流通業にスポットを当て、小売業、生協、卸売業、業務用卸売業の2020年度業界動向のまとめと2021年度の市場展望を探る特集号
四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑
料理マスターズ2016年シルバー賞受賞の北沢正和が食材の持ち味を簡素な 調理法で最大限に引き出す哲学
2021食品メーカー総覧
全国の主要食品メーカーおよび関連企業3,177社を掲載し、工場・事業所・支店の所在地も収録しています。CD-ROM付属でDMも楽々発行。
