萩原珈琲が5月7日にオープンした「炭火焙煎カフェ旧醤油蔵」（神戸市北区）が大盛況となっている。八多町屏風地区の旧醤油蔵をリノベーションした同店のコンセプトは「里山の風景を味わう」。訪れた人は里山の豊かな自然に囲まれながら、同店ならではのカフェメニュー…続きを読む
26年の関西外食市場は物価高が続く中で、消費者が「行きたい」「食べたい」と思うような“選ばれる”店づくりが注目を集めている。繁盛店の共通点は単なる価格競争から脱却し、価格に見合った価値を提供していること。今回は付加価値の高いメニュー・サービスを提供す…続きを読む
健康づくりや生きがいづくりの一つとして、起業を選択するシニアが増えている。大阪市西区の豆腐スムージー専門店のPAPMAを経営する中野松三氏、町子氏も70代に入ってから起業しており、現役引退後のセカンドキャリアを充実させている。起業の経緯は「主人が脳梗…続きを読む
高齢者自身の定住志向の高まりや地域包括ケアシステムの拡充などを背景に、医療や介護の在宅化が進んでいる。それに伴い在宅高齢者の食支援ニーズも増加している。このため三嶋商事では宅配弁当サービス事業を2月に開始した。 同事業は、シニアライフクリエイトが展…続きを読む
「令和8年度診療報酬改定」が6月1日に施行された。物価高騰への対応、医療DXの推進、在宅医療の充実などを重要テーマとし、効率的かつ安全・安心で質の高い医療の実現に向け幅広い分野で見直しが行われた。食の分野では、入院時食事療養費の引き上げ、嚥下（えんげ…続きを読む
モスフードサービスは、都市部の農地維持と地域活性化を目的とした「モスの貸し農園プロジェクト」を始動し、「MOS FARM Tokyo高島平農園」を6月から開設する。東京都板橋区のトライアル・サウンディング制度（公共施設を事業者等が暫定的に使用し、効果…続きを読む
全国給食事業協同組合連合会（全給協）の平井昌一会長（日栄物産社長）は12日、東京の品川プリンスホテルで行われた通常総会後の交流会であいさつし、学校給食の質の向上に積極的に取り組む考えを示した。 平井会長はこの中で4月に始まった学校給食費の抜本的負担…続きを読む
【関西発】関西を拠点に飲食事業を展開するSRSホールディングス、王将フードサービス、グルメ杵屋の26年3月期決算が出揃った。インバウンド需要は引き続き堅調であるが、原材料価格の高騰やエネルギーコストの上昇、人手不足に伴う人件費の増加が継続。3社とも増…続きを読む
【関西発】ケンミン食品が運営する中国料理店の健民ダイニングで20日から7月14日まで「宮崎県産マンゴーフェア」を開催する。同社は、連携協定を結ぶなど宮崎県と良好な関係を築いており、同フェアは、今年で4回目となる。 提供メニューは「宮崎県産マンゴープ…続きを読む
ベル ジャポンは1日から、クリームチーズナンバーワンブランド「Kiri（キリ）」で、おにぎり専門店とコラボした「おにKiri」メニューの提案を進めている。具材や見た目にこだわった進化系アイテムの登場で活性化するおにぎり市場に着目し、和の食材と組み合わ…続きを読む
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