フードテック

　●介護食、代替肉、食品ロスゼロを目指すオンサイト調理、宇宙食など 　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、3月3日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「社会実装に向けて進化が進む3Dフードプリンタの現状-介護食、代替肉、食品ロス…続きを読む

　◆「未利用食材と未利用冷熱を活用した新しい食品価値創出技術の展開」　山形大学工学部機械システム工学科・システム創成工学科・古川英光卓越研究教授 　近年、食品分野ではフードロスの削減と持続可能な供給体制の構築が重要な課題となっている。農林水産省のデータ…続きを読む

　◆「3Dプリンタを用いた食品開発の事例　-食の体験を設計するプレミアム市場への応用提案-」F-EAT・伊藤直行代表取締役 　3Dフードプリンティングは、持続可能な食料供給や宇宙空間など極限環境での食の提供を可能にする技術として期待が高まっている。一方…続きを読む

　◆「3Dプリンタを用いた食品開発の事例　-介護食分野への応用-」　大和製罐・赤地利幸GX推進部長 　当社では新規事業として、「エバースマイル」の商品名で介護食品ムース食を提供している。将来の介護食品を考える時、3Dフードプリンタ（3DFP）の活用はさ…続きを読む

　オイシックス・ラ・大地は3日、新潟県と県産農林水産物の販売促進およびスポーツ振興などを目的とした包括連携協定を締結した。食およびスポーツ分野での活動を基盤に、両者の連携をさらに深化し、食とスポーツを連動させた取り組みで地域活性化に貢献していく。新潟県…続きを読む

　日本産食品の輸出額目標とする30年5兆円の実現に向け、農林水産省と経済産業省が連携を強化する。意欲ある輸出事業者の掘り起こしと、加工食品の付加価値向上などに向けた支援を加速する。このため両省は10日、「日本の食輸出1万者支援プログラム」を始動。両省大…続きを読む

　日本食品機械工業会は「FOOMA JAPAN2026」の開催概要を発表した。6月2～5日、東京ビッグサイトで開催する。尾上稔展示会実行委員会委員長（OMC代表取締役会長）は、今回のテーマ「The Shift is On」について、労働力不足の深刻化や…続きを読む

　ADEKAは1日から食品事業RISU BRAND（リスブランド）の新製品を順次発売している。「食の未来をともに創る～フードテックで世界の食卓に笑顔を～」をテーマに、同社の強みであるフードテックを駆使し、さまざまな食の課題解決に貢献する6品種を展開。「…続きを読む

　【関西発】財貨、労働、情報、金融、技術、文化など、グローバル化の進展とともにあらゆるものが国境を越えてつながりを強めている。貿易の自由化や直接投資規制の緩和を受けて企業活動のボーダレス化も加速しており、「海外市場への進出は、当社の持続的な企業成長に欠…続きを読む