【関西】ウエノフードテクノは、このほど細胞性食品（いわゆる「培養肉」）の社会実装に向け取り組む「培養肉未来創造コンソーシアム」にR＆Dパートナーとして参画した。培養肉の製造に適した新たな微生物制御技術の確立を目的とし、今回の取り組みを通じて創業以来100年にわたり食品微生物の制御で磨き続けた技術をさらに進化させる。また、「食にプラス+」をミッションとして掲げ、豊かで新しい社会の実現につながる技術開発に継続して取り組んでいく。
培養肉は環境負荷軽減や
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