特許庁は2024年も活発な動きを見せた「フードテック」分野に挑戦する企業を知財面でサポートする。フードテックへの世界的な投資は今後700兆円まで伸びるといわれている中、日本におけるスタットアップ企業へのサポートは万全とはいえない。幅広い層に知的財産への関心を喚起するため、知的財産活用の成功事例や特許庁の最新ニュースを発信する広報誌「とっきょ」63号（12月17日発行）＝写真＝で『未来を開くフードテック』「食の社会課題に知財で挑む」をテーマに、特許技術でタンパク質危機の克服を
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2025食品メーカー総覧
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パンの歴史から製法、設備まで――
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基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
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