全国業務用卸流通特集

　2025年度の業務用食品卸売販売額はコメなどの価格高騰を受け、過去最高を更新した。しかし世界的な情勢不安に伴う原油価格や資材費急騰、突発的な食材不足で、現場では代替品確保などの調達課題に追われている。主要販路である外食市場では、食材費上昇をメニュー価…続きを読む

　◆理研ビタミン「まぜそばのたれ」シリーズ 　現場の課題解決を実現　産業給食など幅広く拡大 　規格＝1120gボトル×6ほか／常温 　●製品紹介 　「まぜそばのたれ」シリーズ第1弾の「まぜそばのたれ濃厚魚介醤油」はコロナ禍の21年に外食の停滞や人手不足…続きを読む

　◆ヤヨイサンフーズ「ふわぷっち蒸しぱん」シリーズ 　和洋中に幅広く対応　汎用性の高い一口サイズ 　規格＝400g（20個入り）×8×3合／冷凍 　●製品紹介 　「ふわぷっち蒸しぱん」シリーズはビュッフェ・バイキング市場がメーンターゲット。和洋中に幅広…続きを読む

　◆日東ベスト「FMチーズ風ソースインハンバーグ」 　アレルゲン対応ソース　同じもの食べる機会提供 　規格＝50gと60gは25個×4袋、80gは20個×5袋など／冷凍 　●製品紹介 　　同社は卵・乳・小麦を持ち込まない専用工場で学校給食向けのアレルギ…続きを読む

　◆日清製粉ウェルナ「もちもちボール　さつまいも／チーズ」 　手軽さと食感で多業態へ　“もちもち”に技術生かす 　規格＝450g（18個入り）／冷凍 　●製品紹介 　日清製粉ウェルナは25年11月に「もちもちボール　さつまいも／チーズ」を発売した。グル…続きを読む

　◆ニチレイフーズ「ぷるるん生えび」 　冷凍への認識、鮮度で覆す　艶・透明感や食感が特徴 　規格＝30尾、35尾、40尾、50尾／冷凍 　●製品紹介 　工場への原料入荷から1時間以内に急速ブライン凍結し高いレベルの鮮度を実現。殻の艶感、身の透明感、食感…続きを読む

　◆創味食品「創味　にんにくマヨ」 　黄金比率が最強の個性　他がまねできない味に 　規格＝内容量／1kg、温度帯／常温（開封後は要冷蔵） 　●製品紹介 　おろしたての生ニンニクをふんだんに配合した独自製法のマヨソース。高知県でカツオのたたきに添えられた…続きを読む

　◆シマダヤ「温冷対応　流水解凍生パスタ1.7mmタイプ200〈ミニダブル〉」 　湯煎不要で流水解凍　温冷両メニューに対応 　規格＝1kg（5食入り）／冷凍 　●製品紹介 　シマダヤの「温冷対応　流水解凍生パスタ1.7mmタイプ200〈ミニダブル〉」は…続きを読む

　◆ケンコーマヨネーズ「6種野菜のカラフルマリネ」 　鮮やかな彩りで価値向上　カット・味付けで手間軽減 　規格＝500g／冷蔵 　●製品紹介 　「6種野菜のカラフルマリネ」は玉ネギ、赤・黄ピーマン、ニンジン、セロリ、キュウリの6種類の野菜で華やかな彩り…続きを読む