山崎製パン（株）（東京都千代田区、０３・３８６４・３１２３）は、最高級小麦粉、ヨーロッパ産イーストと本場ミュンヘン産モルトを使用の「山型食パン」を７月から全国発売した。同品は、パン本来の味と香り、食感を追求し、原料から製法までこだわった製品である。小麦粉はアメリカ産、カナダ産の最高級小麦粉を使用、イーストは深みある風味のヨーロッパ産イースト、さらに本場ミュンヘン産モルトを使用し自然な旨みを引き出している。

製造は、ストレート製法を採用、低温でゆっくり発酵させたホップを使い味わいの深さと食欲をそそるさわやかさを引き出す。設備はパン生地にやさしい機械を開発導入し、焼成の際の食型はパン生地が伸びる特別な食型を使用している。さらに、パン生地は人の手で一つひとつていねいに丸め、弾力ある食感を引き出した。内容量は、一・五斤（八枚切）で、希望小売価格二〇〇円。

〈ワンポイント〉軽くトーストして食べると引きの強い食感とパン本来の味わいある香りが楽しめる。