野菜果物で一皿のサプライズ:ホワイトぶなしめじ

2013.07.10 216号 01面

「すらり美人♪ ブナピーのヨーグルトサラダ」

「すらり美人♪ ブナピーのヨーグルトサラダ」

 ホワイトぶなしめじ「ブナピー」は甘みがあり、きのこ特有の苦みが少ないのが特長。ブナシメジ同様、ビタミンB1、ナイアシン、パントテン酸、食物繊維を含む。朝の「菌活」(3面参照)は、ちょっと変わったヨーグルトメニューで。

 ◆すらり美人♪ブナピーのヨーグルトサラダ

 〈材料・4人分〉

 ・ブナピー………100g

 ・ブナシメジ……100g

 ・たまねぎ………1/2個

 ・ヨーグルト……50g

 ・塩………………小さじ1/3

 ・粒マスタード…小さじ1

 ・粉チーズ………大さじ1

 〈作り方〉

 (1)ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。たまねぎはスライスしておく。

 (2)きのこ、たまねぎをフライパンに入れフタをし、蒸し炒めをする。火が通ったら、粗熱を取り冷ます。

 (3)ヨーグルト(半分は水切りをすると良い)、塩、マスタード、粉チーズをまぜてドレッシングを作る。

 (4)(2)と(3)をあえる。

 レシピ=ホクト