「すらり美人♪ ブナピーのヨーグルトサラダ」

　ホワイトぶなしめじ「ブナピー」は甘みがあり、きのこ特有の苦みが少ないのが特長。ブナシメジ同様、ビタミンB1、ナイアシン、パントテン酸、食物繊維を含む。朝の「菌活」（3面参照）は、ちょっと変わったヨーグルトメニューで。

　◆すらり美人♪ブナピーのヨーグルトサラダ

　〈材料・4人分〉

　・ブナピー………100g

　・ブナシメジ……100g

　・たまねぎ………1/2個

　・ヨーグルト……50g

　・塩………………小さじ1/3

　・粒マスタード…小さじ1

　・粉チーズ………大さじ1

　〈作り方〉

　（1）ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。たまねぎはスライスしておく。

　（2）きのこ、たまねぎをフライパンに入れフタをし、蒸し炒めをする。火が通ったら、粗熱を取り冷ます。

　（3）ヨーグルト（半分は水切りをすると良い）、塩、マスタード、粉チーズをまぜてドレッシングを作る。

　（4）（2）と（3）をあえる。

　レシピ=ホクト