えのき肉巻き 香ばししょうが炒め

使用商品

◆えのき肉巻き　香ばししょうが炒め

〈材料・2人分〉

・豚肉（薄切り……6枚

・JA魚沼「えのきたけ」……小1袋（150g）

・片栗粉……大さじ1

・オクラ……8本

・ねぎ……1/2本

・「AJINOMOTOごま油好きの純正ごま油」……小さじ2

A・水……大さじ1

A・しょうが（すりおろし）……小さじ1

A・しょうゆ……大さじ1

A・砂糖……大さじ1/2

A・「ほんだし」……小さじ1/2

〈作り方〉

（1）えのきたけは石づきをとり、6等分にほぐす。オクラはさっとゆで、斜め半分に切る。ねぎは3cm長さのぶつ切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

（2）豚肉を広げて（1）のえのきたけをのせて巻く。同様にあと5本つくり、片栗粉をまぶす。

（3）フライパンにごま油小さじ1を熱し、（1）のねぎを焼き色をつけるように焼き、火を止め、いったん皿にとる。

（4）同じフライパンにごま油小さじ1を熱し、（2）の豚肉を巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き色をつけるように焼く。

（5）肉に火が通ったら、（1）のオクラとA、（3）のねぎを加えて煮からめる。

●バランス、食べごたえ完璧です！　井崎康則バイヤー

JA魚沼のえのきたけを使って、おいしい肉巻きメニューを。肉巻きは普通、焼きますが、旬の高知のオクラ、ねぎと一緒に炒めます。味つけはしょうが、しょうゆ、それにほんだし。香ばしい香りがただよい、ごはんも進みます。野菜たっぷり、たんぱく質も。栄養のバランスも完璧です。