（株）日本省力機械（東京都豊島区、０３・３９８０・１７５５）の「ミネラル還元水　早川式飲料用改質器」は、自然本来の水のシステムを忠実に再現した装置だ。

「酸化還元電位」などというと中学・高校の教科書で習ったような習わなかったような……。とにかくちょっと難かしそうな言葉だが、実はこれが水の善し悪しを決める重要なポイントという。酸化還元電位が高いほど問題が多く、これが低いほど天然の水の持つおいしさに近づくのだそうだ。

「早川式飲料用改質器」は、自然沈殿法という新技術でフィルターや化学薬品を用いることなく、家庭の水道水から天然水に近い電位を持ったミネラル自然還元水をつくる。高周波のエネルギーによって塩素の周気を取り除き有害な物質を沈殿させるわけだ。

蛇口から出る水が還元されるまでにかかる時間は約三時間。これさえあれば天然の岩清水の味が毎日楽しめる。