◆バナナスムージー

凍らせたバナナと牛乳を一緒にミキサーにかけるだけ！

◆夏のバナナを保存するコツ

黒い斑点（シュガースポット）が出たら、甘みが十分に増したサイン！

冷蔵　買った時の袋に房ごと入れたまま野菜室へ（１本ずつビニール袋に入れてもＯＫ）

冷凍　一口大に切ってラップに包み凍らせる。そのまま食べても、ドリンクにしても（右写真）

◆バナナは約１３．５度Ｃで眠るんです

バナナのような熱帯の植物は、買ってきたら常温で保存が基本。ただ夏の室温では熟成が早く進むので、食べ頃になったら冷やして保存するのがおすすめ。

バナナが追熟を止める温度は約１３．５度Ｃ。そこでフィリピンからその温度に保ったバナナ専用船で眠らせた状態で日本まで運ばれてくるそう。家庭の冷蔵庫内は約５度Ｃと、バナナにとっては寒すぎて、長く置くと低温障害で皮が黒くなることもあるが、果肉に影響はない。